R. 3/ CREMA DE CALABAZA
Usos:
Esta crema es ideal como plato principal ligero o como entrante. Su calidez y sabor reconfortante la hacen perfecta para los días fríos y para fortalecer el sistema inmunológico.
¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva crema de calabaza!
Ingredientes:
500 g de calabaza (puede ser moscada o de otro tipo), pelada y en trozos
2 patatas medianas, peladas y en trozos
4 dientes de ajo, pelados
1 cebolla, picada
1 litro de caldo de verduras o agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: un poco de crema o yogur para servir
Instrucciones:
Saltear la cebolla y el ajo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
Agregar la calabaza y las patatas: Incorpora los trozos de calabaza y patata. Revuelve durante unos minutos.
Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras (o agua) y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Hacer puré: Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para hacer puré la mezcla hasta obtener una textura cremosa. Si la crema está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, sirve con un poco de crema, yogur por encima, pipas de calabaza tostadas o aceite balsámico de Modena.
Propiedades en Medicina Tradicional China (MTC):
Calabaza:
Naturaleza: Refrescante y dulce.
Propiedades: Beneficiosa para los pulmones y el estómago. Ayuda a eliminar el calor interno y a nutrir los fluidos corporales. Es buena para la digestión y puede ayudar a calmar la inflamación.
Patata:
Naturaleza: Neutral.
Propiedades: Refuerza el bazo y el estómago, lo que favorece la digestión. Proporciona energía y es buena para equilibrar el sistema.
Ajo:
Naturaleza: Caliente y picante.
Propiedades: Antibacteriano y antiviral. Fortalece el sistema inmunológico, apoya la salud del hígado y mejora la circulación. Ayuda a despejar las vías respiratorias.
Cebolla:
Naturaleza: Caliente y picante.
Propiedades: Ayuda a dispersar el frío y apoya la salud del sistema digestivo. Es beneficiosa para el corazón y tiene propiedades antiinflamatorias.
Aceite de oliva:
Naturaleza: Neutro.
Propiedades: Beneficioso para el hígado y el corazón. Proporciona grasas saludables que ayudan en la absorción de nutrientes.
