R. 5/ HIGADOS DE POLLO CON CEBOLLA
Usos:
Este plato es ideal como entrada o plato principal, ofreciendo un sabor rico y nutritivo. Es perfecto para reconfortar en días fríos o para aportar energía.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de hígados orgánicos de pollo con cebolla caramelizada!
INGREDIENTES:
500 g de hígados de pollo orgánicos
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
Preparar los hígados: Limpia los hígados de pollo, retira cualquier membrana o exceso de grasa. Sécalos con papel de cocina y córtalos por la mitad si son muy grandes.
Caramelizar las cebollas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas (unos 15-20 minutos). Si deseas, puedes añadir un poco de agua (1-2 cucharadas) para ayudar en la caramelización y evitar que se peguen.
Cocinar los hígados: Cuando las cebollas estén caramelizadas, empuja las cebollas a un lado de la sartén y agrega los hígados. Cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos pero aún jugosos. Si usas vinagre balsámico, añádelo en este momento para dar un toque de sabor.
Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla los hígados con las cebollas caramelizadas.
Servir: Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.
Propiedades en Medicina Tradicional China (MTC):
Hígados de pollo:
Naturaleza: Cálido.
Propiedades: Ricos en hierro y nutrientes, tonifican la sangre y benefician al hígado, ayudando a fortalecer la energía y a desintoxicar el organismo.
Cebolla:
Naturaleza: Caliente y picante.
Propiedades: Promueve la salud digestiva, mejora la circulación y tiene propiedades antiinflamatorias.
Aceite de oliva o mantequilla:
Naturaleza: Neutro.
Propiedades: Beneficioso para el hígado y el corazón, facilita la absorción de nutrientes.
Vinagre balsámico (opcional):
Naturaleza: Ácido.
Propiedades: Ayuda a la digestión y puede estimular el apetito.
