r. 6 / potaje de lentejas con chorizo

Usos:

Este potaje de lentejas es ideal como plato principal nutritivo y reconfortante, perfecto para los días fríos. Su combinación de sabores y texturas hace de este un plato delicioso y satisfactorio.

¡Espero que disfrutes de este rico potaje de lentejas con chorizo español!

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Ingredientes:

• 300 g de lentejas (pueden ser pardinas o verdes)

• 1 cebolla grande, picada

• 1 pimiento rojo, cortado en trozos

• 1 pimiento verde, cortado en trozos

• 1 pimiento amarillo, cortado en trozos

• 2 cebolletas, picadas y 1 zanahoria picada

• 1 tomate grande, rallado

• 1 litro de caldo de verduras o agua

• 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)

• 150 g de chorizo español, en rodajas

• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado

• 2-3 hojas de laurel

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar las lentejas: Si usas lentejas secas, enjuágalas y déjalas en remojo durante al menos 1 hora. No es necesario remojar las lentejas pardinas.

2. Saltear las verduras: En una olla grande, calienta el ghee a fuego medio. Añade la cebolla, los pimientos, la zanahoria y las cebolletas, y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.

3. Agregar el chorizo: Incorpora las rodajas de chorizo y cocina unos minutos más, hasta que suelten su sabor y se doren ligeramente.

4. Añadir el tomate y las especias: Agrega el tomate rallado, el pimentón y las hojas de laurel. Cocina durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

5. Cocinar las lentejas: Añade las lentejas escurridas y el caldo a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, añade más caldo o agua durante la cocción.

6. Sazonar: Retira las hojas de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Servir: Sirve caliente, decorando con un poco de perejil fresco si lo deseas.

Propiedades en Medicina Tradicional China (MTC):

• Lentejas:

  • Naturaleza: Neutra.

  • Propiedades: Fortalecen el bazo y el estómago, ayudan a tonificar la sangre y son beneficiosas para la digestión. También son ricas en fibra y proteínas.

• Chorizo:

  • Naturaleza: Cálido y picante.

  • Propiedades: Proporciona calor al cuerpo y es nutritivo. Sin embargo, su consumo debe ser moderado en personas con exceso de calor o inflamación.

• Cebolla y cebolleta:

  • Naturaleza: Caliente y picante.

  • Propiedades: Ayudan a dispersar el frío, favorecen la salud respiratoria y tienen propiedades antiinflamatorias.

• Pimientos:

  • Naturaleza: Dulce y picante.

  • Propiedades: Ayudan a tonificar el bazo y son ricos en antioxidantes. Aportan frescura y mejoran la digestión.

• Tomate:

  • Naturaleza: Fresco y ácido.

  • Propiedades: Beneficioso para la digestión y refrescante para el cuerpo. Ayuda a equilibrar el calor interno.

• Ghee:

  • Naturaleza: Neutro.

  • Propiedades: Facilita la digestión y es considerado nutritivo. Apoya la salud intestinal.

• Pimentón:

  • Naturaleza: Caliente.

  • Propiedades: Estimula la circulación y es rico en antioxidantes.

• Hojas de laurel:

  • Naturaleza: Cálido.

  • Propiedades: Ayudan a la digestión y tienen propiedades aromáticas que favorecen el apetito.

r. 6/

lentejas con chorizo

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